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Alquimista culinario trae tecnología y tradición a Caracas

Heston Blumenthal realizará su ponencia en el Salón Internacional de Gastronomía a las nueve de la mañana (Cheo Pacheco/El Universal)

05:02 PM Caracas.- El alquimista culinario, Heston Blumenthal, el chef autodidacta del restaurante "The fat Duck" de Londres, se encuentra en Venezuela para demostrar cómo cautiva cada uno de los cinco sentidos cada vez que ofrece un plato a sus comensales.

Ejemplo de su creatividad es el plato creado a base de comida marina que se acompaña con arena de Los Roques y que viene con el sonido de unas olas rompiendo contra la orilla del mar, esto gracias a un ipod que llega a la mesa en una cocha marina.

"Comer y cocinar es una experiencia multisensorial. Todo se reduce a divertirse", aseguró Blumenthal, en una rueda prensa que ofreció hoy a los medios.

El afamado chef no le teme a la introducción de nuevas tecnologías en su restaurante, apunta a urdir en lo tradicional de cada país, pero al mismo tiempo innovar con la ayuda de la ciencia.

Sobre sus fantásticas creaciones en la cocina, su evolución como chef y qué es lo que más lo entusiasma hoy en día, hablará mañana Blumenthal en el Salón Internacional de Gastronomía 2009 que tendrá lugar en la Universidad Metropolitana.

nvelasco@eluniversal.com


Nancy Velasco
EL UNIVERSAL


 

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